Hae tästä blogista

Kevään 2019 ohjelma


Tammikuu:

Sisäelinherkkujen kurssi  la 26.1 kello 11.00-

Nyt tiedossa toivottu sisäelinkurssi. Kurssin vetää erittäin osaava ja kokenut kokki Antti Nurkka. Antin pedagogisesta otteesta tykkää kaikki! 


Valmistamme yhdessä

Liekitetyt karitsan munuaiset
Paistettua vasikan maksaa
Vasikan kateenkorvaa
Puy’n linssejä
Pekonilla maustettua perunasosetta
Sitruuna posset

Aika:  la 26.1.2019 kello 11.00 alkaen 
Paikka:  Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku. Lauantaisin pihalle saa paikoittaa!
Ilmoittautuminen: heti tai 6.1.2019 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)
Hinta: 50,00 jäsenille ja muille 60,00 euroa
Lisätietoa Antista:
http://foodidea.fi/
Mitä mukaan: Sisätossut, essu ja astiat mahdollisille  kotiin viemisille. 


Nyt laitetaan runebergin tortut riviin ja järjestykseen! 

Slow Food Turku jäjestää runebergin torttujen maistelun keskiviikkona 30.1.2019 

Aivan ensin kuulemme runebergin torttujen historiasta. Illan aikana maistelemme useaa variaatiota runebergin tortuista. Pisteytämme ja analysoimme ne yksin ja erikseen. Voittajatorttu valitaan ja lopuksi kuulemme torttuja vuosia antaumuksella  maistelleen Jouka Mattilan esittelyn eri tortuista.

Aika: Ke 30.1.2019 kello 18-20
Paikka: Punomontie 31, 20360 Turku.
Ilmoittautuminen: 6.1 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)
Hinta: jäsenille ilmainen ja 8,00 euroa muut
Lisätietoja: http://ruoka.ts.fi/makuseutu/runebergintortut-aistittavan-laadun-laboratoriossa/
 

Helmikuu:

Fermentointikurssi 9.2.2019 10-13


Fermentointikurssia on toivottu pitkään ja nyt siitä tulee totta! Anita Storm Marthaförbundetista tulee pitämään meille kurssia fermentoinnista.Hän on perehtynyt aiheeseen ja pitänyt  jo useita kursseja.

Aika:  la 9.2.2019 kello 10.00 alkaen 
Paikka:  Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku.Lauantaisin pihalle saa paikoittaa!
Ilmoittautuminen: heti tai 20.1.2019 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)
Lisätietoa:https://portal.mtt.fi/portal/page/portal/mtt/hankkeet/sivuhyoty/SivuHy%C3%B6ty%20seminaari%20080415%20Minna%20Kahala2.pdf
Hinta: 40,00 jäsenille ja muille 50,00 euroa
Mitä mukaan: 3 kpl 1-4 litran patenttilasipurkkia, oma leikkuulauta, mahdollisesti oma suosikkiveitsi. Sisätossut, essu ja astiat mahdollisille kotiin viemisille. 


Huhtikuu: 

Antti Nurkan sushikurssi keväällä 2019

Erittäin osaava ja huikean pedagogisen otteen omaava kokki Antti Nurkka on lupautunut pitämään meille sushikurssin sopivasti keväällä kun keveämmät herkut alkavat houkutella. Opimme monia sushin teon niksejä ja saamme tiedot erilaisten sushien tekoon. Kaiken muun lisäksi Antti on myös sushikokki!

Aika:  la 13.4.2019 kello 11.00 alkaen
Paikka:  Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku. Lauantaisin pihalle saa paikoittaa!
Ilmoittautuminen: heti tai 30.3.2019 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)
Lisätietoa: http://foodidea.fi/
Hinta: 65,00 jäsenille ja muille 70,00 euroa (aineista johtuen kurssi on vähän kalliimpi mutta sushia tulee kyllä oikein iso annos jokaiselle!Mitä mukaan: Sisätossut, essu ja astiat mahdollisille kotiin viemisille.

 

Slow Food Turun syksyn 2018 ohjelma

Syyskuu 

Kalle Kirstilän Kaaliherkkujen-kurssi pe 28.9

Turkulainen kokki ja ruokatoimittaja Kalle Kirstilä on luvannut pitää meille kaaliruokien kurssin sadon ollessa parhaimmillaan. Kalle on kirjoittanut parivuotta sitten upean keittokirjan aiheesta nimellä Pieni suuri kaali. Teosta on vaikea enää saada mutta ehkä muutama kappale kurssilaisille löytyy omaksi. Puheenjohtaja rakastaa kyseistä kirjaa missä oli paljon uusia jänniä reseptejä ja toimivia klassikkoja.Teemme yhdessä monista kaaliruuista kuten kääryleistä ja cole slawista jopa useampaa versiota ja näin ollen kotiinviemisiäkin jää ihan kivasti. 

Tule tekemään ihania kausiherkkuja kaalista!

Aika:  pe 28.9 kello 17.30 alkaen
Paikka:  Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku.
Ilmoittautuminen: heti tai 10.9 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)
Hinta: 45,00 jäsenille ja muille 50,00 euroa
Lisätietoa: https://www.sammakko.com/tuote/kalle-kirstila-robert-seger-pieni-suuri-kaali/
Mitä mukaan: Sisätossut, essu ja astiat mahdollisille  kotiin viemisille. 
Kirjaa Pieni suuri kaali on kurssilla poikkeuksellisesti myynnissä, vaikka kirja on jo loppuunmyyty.

Lokakuu

Slow Food Festivaalit järjestetään Fiskarsin ruukissa perinteisesti lokakuun ensimmäisenä viikonloppuna. Tänä vuonna Suomen suurimmat lähiruokamarkkinat järjestetään jo yhdeksännen kerran lauantaina ja sunnuntaina 6.–7.10.2018 klo 10.00–16.00.  

Lauantaina on lähdössä ainakin puheenjohtaja sekä muutama muukin aktiivi. Paikan päälle kuljemme omin voimin mutta perille päästyä voisimme lounastaa yhdessä ja tehdä ostoksia sekä tutustua ohjelmaan joka on ilmeisesti edelleen julkaisematta, kun en löytänyt sitä mistään.

Jäsenet saivat sähköpostilla erillisen liitteen tapahtuman ohjelmasta 26.9. Tutustukaa ohjelmaan ja tulkaa mukaan!

Teemaistelu 10.10.2018 kello 18.00

Maistelemme viittä erilaista teetä asiantuntijan opastuksella Mandagoran myymälässä Forum-korttelissa. Kuulemme oikeaoppisesta teen valmistuksesta ja erilaisista herkullisista teevaihtoehdoista. Saamme illan aikana tehdyistä ostoksista lisäksi 10 % alennuksen. 
Maistelu on jäsenille ilmainen. Muille 10,00 euroa. 
Ilmoittautuminen heti tai viimeistään 1.10.2018 mennessä puheenjohtajalle nana.korpelainen@arkor.fi
  
Hunaja ruuanlaitossa kurssi 27.10.2018

Hunaja ruuanlaitossa kurssilla saamme kuulla kattavasti hunajasta mehiläiskasvattaja Aimo Nurmiselta Rymättylän Tammirauman tilalta. Hän on aktiivinen hunajatuottaja joka tekee arvokasta työtä uhanalaisten mustien mehiläisten selviämiseksi. 
Samalla kertaa tutuksi tulee hunajan monet mahdollisuuden ruuanlaitossa. Kurssin aikana teemme kolmen ruokalajin hunajaisen päivällisen.
Lopuksi meillä on mahdollisuus tehdä ostoksia.  Tammirauman hunaja on maankuulua ja valikoimissa on hyviä klassikkoja sekä uudempia jännittäviä makuja. 

Aika:  La 27.10.2018 kello 11.00
Paikka: Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku.
Ilmoittautuminen: heti tai viimeistään 10.10.2018 nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)
Hinta: jäsenet 20,00 euroa ja muut 30,00
Lisätietoa:https://www.tammirauma.fi/
Mitä mukaan: Käteistä hunajaostoksia varten, sisätossut, essu ja astiat mahdollisille  kotiin viemisille. 

Marraskuu

Antti Nurkan kastikekurssi 

Pääsemme huippuammattilaisen kastikeoppiin. Kastikkeet ovat aika kinkkisiä tehdä, mutta niin tärkeitä kun rakennetaan onnistunut ruoka! 

Opimme tekemään monia tarpeellisia kastikeklassikkoja ja samalla valmistuu kolmen ruokalajin päivällinen meille kurssilaisille. Reseptiikan saatte luonnollisesti mukaanne. 

Päivän oppaana toimii turkulainen ruuan moniosaaja Antti Nurkka. Antilla on kokemusta huippuravintoloista niin Suomesta kuin ulkomailtakin. Ravintolauran ja muutamien voitettujen kokkikilpailuiden jälkeen Antti on keskittynyt työssään tuotekehitykseen, uusien tuotteiden markkinointiin ja erilaisten tilaisuuksien järjestämiseen. Antti on tehnyt enemmän kuin muutaman Marskin nimikkoannoksen Ravintola Savoyssa, joten voimme olla taattuja että meillä on kurssin aiheeseen oivallinen opettaja.


Aika: La 24.11.2018 kello 11-15
Paikka:  Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku.
Ilmoittautuminen: heti tai viimeistään 29.10.2018 nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)
Hinta:  jäsenille 50,00 muille 60,00
Lisätietoa: http://foodidea.fi/
Mitä mukaan: Sisätossut, essu ja astiat mahdollisille  kotiin viemisille







Käärmeenlaukkaan tutustumaan Nauvoon to 7.6.2018

Kevään ohjelman piti jo olla paketissa, mutta saimme vielä niin upean kutsun että siihen oli tartuttava!

Meillä on mahdollisuus päästä tutustumaan harvinaiseen valkosipulin makuiseen käärmeenlaukkaan (ruotsiksi kajplök ja ranskaksi rokambolina) mitä kasvaa Nauvossa. Ranskassa jo pitkään ja nykyään Ruotsissakin huippukeittiöt ovat aivan hurmaantuneita tästä kasvista sekä sukulaiskasvista karhunlaukka. Tällä ryyditettyjä tuotteita näkyi Kööpenhaminan Terra Madre 2018 tapahtumassakin. Ystäväni on käärmeenlaukkakeittoa päässyt maistamaan Gotlannissa ja hän ilmoittautui retkelle heti että saisi kasvin pihaansakin. Keittoa maistanut nimittäin kertoi että se oli herkkua! Ja tuota saamme kun perille Nauvoon pääsemme. Tässä yksi keittoresepti Ruotsista: http://erikhammar.koket.se/2018/04/26/gotlandsk-kajplokssoppa-ala-zero-wast

Käärmeenlaukka on tuotu meille rannikolle tuhat vuotta sitten viikinkien avulla ja on melkoinen harvinaisuus Suomessa. Levinnyt merimiesten mukana koska se on hyvin vitamiinipitoinen ja käytettiin siksi laivoilla. Sitä esiintyy vain eteläisessä saaristossa, mutta pärjää kyllä nykyään pihoilla Turussakin. Nauvon Plymsistä maailmalle lähteneet taimet ovat hyvin lähteneet kasvamaan uusissa pihoissaan. 
Lähdemme omalla kyydillä ja kimppakyytiä löytyy myös muutamille Turusta 7.6 kello 16.45 ja perillä Alarik Revon ja Nina Söderlundin kotona Plymsin tilalla olemme n. 18.20.

Illan ohjelmassa on pieni luento tästä upeasta kasvista, saamme nauttia illan teemayirtillä ryyditettyä keittoa ja leipää (hinta aterialle 10,00 euroa) Voimme ostaa käärmelaukan eli kajplökin taimia kotipihoille iloksi ja hyödyksi. Pussillisen taimia kustantaa 5,00 euroa.

PS. Halutessanne voitte tilata myös tilan isännän leipomaa saaristolaislimppua mukaan 7,00 euron hintaan.

Viimeinen lossi lähtee 20.40 Turun suuntaan. Ajoaika Turkuun noin tunti.


Osoite: Hermistonpolku 15, saaren nimi Ramsö, lossin nimi Käldö.  

Lisätietoa kasvista:  
http://www.luontoportti.com/suomi/fi/kukkakasvit/kaarmeenlaukka
Ilmoittautukaa sähköpostilla viimeistään 28.5 sähköpostitse nana.korpelainen@arkor.fi
 Kuva: Alarik Repo


Panimovierailu Kimitö Brewingiin ja olutmaistelu to 3.5


Nyt meillä on oiva tilaisuus tutustua kemiöläiseen uuteen panimoon Kimitö Brewingiin! Meidät on kutsuttu tutustumaan panimoon 3.5.2018 kello 17.30.

Lähiolutta siis tarjolla ja  tuoteen kotimaisuusastekin on korkea.

Turkulainen ravintoloitsija Sakari Lemmetyinen vinkkasi meitä tästä panimosta, sillä Kimitö Brewingin tuotteet ovat tehneet häneen vaikutuksen ja ovat olleet hänen ravintoissaan tarjolla jo jonkin aikaa. 

Tämän linkin takaa löytyy yksi arvio yhdestä Kimitö Brewingin oluesta: http://olutkellari.blogspot.fi/2016/09/kimito-brewing-arcipelago-pale-ale.html

Panimovisiitin jälkeen on vielä jäsenille ilmainen maistelu piknikmeiningillä. Jatkamme panimolta Turun suuntaan Piikkiön Tuorlaan missä panimontuotteita maisteluannoksin kera pienen suolaisen. 

Käytämme siis luovuutta ja omatoimisuutta kun maistelu ei onnistu panimolla, missä kauppa muttei ravintolaa.


Aika: torstaina   3.5.2018 kello 17.30
Paikka: Kemiössä panimolla, osoitteessa Pyhä Andreaksentie 3, 25700 Kemiö
Ilmoittautuminen: nana.korpelainen@arkor.fi Ilmoittaudu mukaan viimeistään 23.4
Hinta: Jäsenille ilmainen, muille maistelu kustantaa 20,00 euroa
Muuta: Puheenjohtajan kyytiin mahtuu viisi henkeä, jos kyydille tarvetta
Mitä mukaan: lämmintä päälle




  Kuva: Jonas Sahlberg