Hae tästä blogista

Slow Food Turun syksyn 2018 ohjelma



Rakkaat jäsenet ja muut kursseistamme kiinnostuneet, ajattelin että ennen kuin siirrymme kesälaitumille on hyvä kertoa teille jo nyt että syksyksi on tiedossa yhteisiä kokkailuhetkiä! Asialla meille jo tuttuja ja uudempia osaajia todella mielenkiintoisin aihein. Pidetään taas syksyllä hauskaa ruuan parissa...

Syyskuu 


Kalle Kirstilän Kaaliherkkujen-kurssi pe 28.9


Turkulainen kokki ja ruokatoimittaja Kalle Kirstilä on luvannut pitää meille kaaliruokien kurssin sadon ollessa parhaimmillaan. Kalle on kirjoittanut parivuotta sitten upean keittokirjan aiheesta nimellä Pieni suuri kaali. Teosta on vaikea enää saada mutta ehkä muutama kappale kurssilaisille löytyy omaksi. Puheenjohtaja rakastaa kyseistä kirjaa missä oli paljon uusia jänniä reseptejä ja toimivia klassikkoja.Teemme yhdessä monista kaaliruuista kuten kääryleistä ja cole slawista jopa useampaa versiota ja näin ollen kotiinviemisiäkin jää ihan kivasti. 


Kallen sanoin teemana on "kaalista kaikkea kivaa". Pyrkimyksenä ei ole tunkea kaalia väkisin kaikkialle tai tehdä mitään extreme-juttuja vaan luontevasti omia suosikkejani vuosien varrelta. Paino kuitenkin perinneruokien tai terveellisyyden (joka tulee sivutuotteena) korostamisen sijaan on katukeittiössä ja maailman mauissa. Kaalikääryleiden monimuotoisuuden ylistystä tietenkään unohtamatta.  

Tule tekemään ihania kausiherkkuja kaalista!



Aika:  pe 28.9 kello 17.30 alkaen
Paikka:  Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku.
Ilmoittautuminen: heti tai 10.9 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)
Hinta: 45,00 jäsenille ja muille 50,00 euroa
Lisätietoa: https://www.sammakko.com/tuote/kalle-kirstila-robert-seger-pieni-suuri-kaali/
Mitä mukaan: Sisätossut, essu ja astiat mahdollisille  kotiin viemisille.  

Lokakuu


Hunaja ruuanlaitossa-kurssi

Hunaja ruuanlaitossa kurssilla saamme kuulla kattavasti hunajasta mehiläiskasvattaja Aimo Nurmiselta Rymättylän Tammirauman tilalta. Hän on aktiivinen hunajatuottaja joka tekee arvokasta työtä uhanalaisten mustien mehiläisten selviämiseksi. 
Samalla kertaa tutuksi tulee hunajan monet mahdollisuuden ruuanlaitossa. Kurssin aikana teemme kolmen ruokalajin hunajaisen päivällisen Tammirauman emännän Raija Haataja-Nurmisen opeilla.
Lopuksi meillä on mahdollisuus tehdä ostoksia. Tammirauman hunaja on maankuulua ja valikoimissa on hyviä klassikkoja sekä uudempia jännittäviä makuja. 

Aika:  La 27.10.2018 kello 11.00
Paikka: Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku.
Ilmoittautuminen: heti tai viimeistään 10.10.2018 nana.korpelainen@arkor.fi
Hinta: Selviää vähän myöhemmin
Lisätietoa:https://www.tammirauma.fi/
Mitä mukaan: Sisätossut, essu ja astiat mahdollisille  kotiin viemisille.  


Marraskuu


Antti Nurkan kastikekurssi

 


-Kurssi täysin gluteeniton-
 

Pääsemme huippuammattilaisen kastikeoppiin. Kastikkeet ovat aika kinkkisiä tehdä, mutta niin tärkeitä kun rakennetaan onnistunut ruoka! 

Opimme tekemään monia tarpeellisia kastikeklassikkoja ja samalla valmistuu kolmen ruokalajin päivällinen meille kurssilaisille. Reseptiikan saatte luonnollisesti mukaanne. 


Päivän oppaana toimii turkulainen ruuan moniosaaja Antti Nurkka. Antilla on kokemusta huippuravintoloista niin Suomesta kuin ulkomailtakin. Ravintolauran ja muutamien voitettujen kokkikilpailuiden jälkeen Antti on keskittynyt työssään tuotekehitykseen, uusien tuotteiden markkinointiin ja erilaisten tilaisuuksien järjestämiseen. Antti on tehnyt enemmän kuin muutaman Marskin nimikkoannoksen Ravintola Savoyssa, joten voimme olla taattuja että meillä on kurssin aiheeseen oivallinen opettaja.   

  
Aika: La 24.11.2018 kello 11-15
Paikka:  Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku.
Ilmoittautuminen: 15.10.2018 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi 
Hinta:  jäsenille 50,00 muille 60,00
Lisätietoa: http://foodidea.fi/
Mitä mukaan: Sisätossut, essu ja astiat mahdollisille kotiin viemisille




Käärmeenlaukkaan tutustumaan Nauvoon to 7.6.2018

Kevään ohjelman piti jo olla paketissa, mutta saimme vielä niin upean kutsun että siihen oli tartuttava!

Meillä on mahdollisuus päästä tutustumaan harvinaiseen valkosipulin makuiseen käärmeenlaukkaan (ruotsiksi kajplök ja ranskaksi rokambolina) mitä kasvaa Nauvossa. Ranskassa jo pitkään ja nykyään Ruotsissakin huippukeittiöt ovat aivan hurmaantuneita tästä kasvista sekä sukulaiskasvista karhunlaukka. Tällä ryyditettyjä tuotteita näkyi Kööpenhaminan Terra Madre 2018 tapahtumassakin. Ystäväni on käärmeenlaukkakeittoa päässyt maistamaan Gotlannissa ja hän ilmoittautui retkelle heti että saisi kasvin pihaansakin. Keittoa maistanut nimittäin kertoi että se oli herkkua! Ja tuota saamme kun perille Nauvoon pääsemme. Tässä yksi keittoresepti Ruotsista: http://erikhammar.koket.se/2018/04/26/gotlandsk-kajplokssoppa-ala-zero-wast

Käärmeenlaukka on tuotu meille rannikolle tuhat vuotta sitten viikinkien avulla ja on melkoinen harvinaisuus Suomessa. Levinnyt merimiesten mukana koska se on hyvin vitamiinipitoinen ja käytettiin siksi laivoilla. Sitä esiintyy vain eteläisessä saaristossa, mutta pärjää kyllä nykyään pihoilla Turussakin. Nauvon Plymsistä maailmalle lähteneet taimet ovat hyvin lähteneet kasvamaan uusissa pihoissaan. 
Lähdemme omalla kyydillä ja kimppakyytiä löytyy myös muutamille Turusta 7.6 kello 16.45 ja perillä Alarik Revon ja Nina Söderlundin kotona Plymsin tilalla olemme n. 18.20.

Illan ohjelmassa on pieni luento tästä upeasta kasvista, saamme nauttia illan teemayirtillä ryyditettyä keittoa ja leipää (hinta aterialle 10,00 euroa) Voimme ostaa käärmelaukan eli kajplökin taimia kotipihoille iloksi ja hyödyksi. Pussillisen taimia kustantaa 5,00 euroa.

PS. Halutessanne voitte tilata myös tilan isännän leipomaa saaristolaislimppua mukaan 7,00 euron hintaan.

Viimeinen lossi lähtee 20.40 Turun suuntaan. Ajoaika Turkuun noin tunti.


Osoite: Hermistonpolku 15, saaren nimi Ramsö, lossin nimi Käldö.  

Lisätietoa kasvista:  
http://www.luontoportti.com/suomi/fi/kukkakasvit/kaarmeenlaukka
Ilmoittautukaa sähköpostilla viimeistään 28.5 sähköpostitse nana.korpelainen@arkor.fi
 Kuva: Alarik Repo


Panimovierailu Kimitö Brewingiin ja olutmaistelu to 3.5


Nyt meillä on oiva tilaisuus tutustua kemiöläiseen uuteen panimoon Kimitö Brewingiin! Meidät on kutsuttu tutustumaan panimoon 3.5.2018 kello 17.30.

Lähiolutta siis tarjolla ja  tuoteen kotimaisuusastekin on korkea.

Turkulainen ravintoloitsija Sakari Lemmetyinen vinkkasi meitä tästä panimosta, sillä Kimitö Brewingin tuotteet ovat tehneet häneen vaikutuksen ja ovat olleet hänen ravintoissaan tarjolla jo jonkin aikaa. 

Tämän linkin takaa löytyy yksi arvio yhdestä Kimitö Brewingin oluesta: http://olutkellari.blogspot.fi/2016/09/kimito-brewing-arcipelago-pale-ale.html

Panimovisiitin jälkeen on vielä jäsenille ilmainen maistelu piknikmeiningillä. Jatkamme panimolta Turun suuntaan Piikkiön Tuorlaan missä panimontuotteita maisteluannoksin kera pienen suolaisen. 

Käytämme siis luovuutta ja omatoimisuutta kun maistelu ei onnistu panimolla, missä kauppa muttei ravintolaa.


Aika: torstaina   3.5.2018 kello 17.30
Paikka: Kemiössä panimolla, osoitteessa Pyhä Andreaksentie 3, 25700 Kemiö
Ilmoittautuminen: nana.korpelainen@arkor.fi Ilmoittaudu mukaan viimeistään 23.4
Hinta: Jäsenille ilmainen, muille maistelu kustantaa 20,00 euroa
Muuta: Puheenjohtajan kyytiin mahtuu viisi henkeä, jos kyydille tarvetta
Mitä mukaan: lämmintä päälle




  Kuva: Jonas Sahlberg

Tomaatin kasvatus-ilta to 8.3.2018




Toimittaja Ritva Setälän tomaatin kasvatus-illan jälkeen saamme valmiudet aloittaa tomaatin kasvatukseen!


Turkulainen toimittaja ja puutarhaharrastaja Ritva Setälä kertoo tomaattilajikkeiden valtavasta kirjosta, sopivien lajikkeiden löytämisestä ja tomaatin erilaisista kasvu- ja kasvatustustavoista. Saamme opastusta siihen, miten kasvattaa herkullisia, terveellisiä tomaatteja omiin tarpeisiin parvekkeella, puutarhapalstalla sekä kotipihan seunustoilla, terasseille, avomaalla ja kasvihuoneessa.
Ritva on perehtynyt tomaatin kasvatukseen etenkin pohjoisesta näkökumasta. Hän etsii lajikkeita, jotka pärjäävät Suomen lyhyen kasvukauden oloissa. Se on johtanut mm. kirjeenvaihtoon alaskalaisen asiantuntijan kanssa. Ritva kirjoittaa kirjaa "Tomaatin tarina – pohjoinen ulottuvuus", ja hänellä on upea tomaattiin keskittyvä blogi https://tomaattiritu.blogspot.fi/
Tomaatti-illan jälkeen voitkin ryhtyä kylvöpuuhiin!

Aika: To 8.3.2018 kello 18.00-20.00

Paikka: Kauppakeskus Skanssin neuvottelutila, 2 krs (sijaitsee Kappahlin vieressä)
Kartta: https://www.skanssi.fi/sites/default/files/attachments/Kartta_www.pdf
Hinta:  kaikille ilmainen



Kuva: Ritva Setälä


Italialaisten viinien maistelu 6.4.2018

Italialaisten viinien maistelu

Huhtikuussa italialaiset viinit hyvin tunteva ja monelle jäsenelle jo tuttu Nicola Cafaro maistattaa meille italialaisia viinejä joiden tiloja kiersi viime kesänä. Tarjolla kuusi ihanaa uutta viinituttavuutta ja kunnon tietopaketti viineistä ja tiloista niiden takana. Puheenjohtaja pääsi maistamaaan jo ennen joulua yhtä näistä viineistä ja liioittelematta olin otettu viinin pehmeydestä sekä siitä miten viini oli täynnä makuja...

Aika: perjantaina 6.4.2018 kello 18.00
Paikka: Keskustassa, Humalistonkadulla. Osallistujat saavat tarkat tiedot sähköpostiin. 
Ilmoittautuminen: nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja rajoitetusti)
Hinta:  25,00 ja muille 35,00
Mitä mukaan: kuusi viinilasia







Juutalaisen ruuan kurssi su 18.2.2018 kello 11.00



Turun Juutalaisen seurakunnan naisjärjestö Wizon (Women´s International Zionist Organization, per. 1926) naiset tulevat pitämään meille juutalaisen ruuan kurssin.  Saamme kuulla esittelyn juutalaisen ruuan perinteestä meillä ja muualla sekä valmistamme kolmen ruokalajin lounaan yhdessä. 

Valmistamme kurssilla seuraavat ruuat:


Chale (sapattileipä)
Gefilte fish (kalapullat)syödään yhdessä chreinin kanssa (piparjuuri)
Cholent (lihapata)
Sekahedelmäkompotti ja Lekach (kuivakakku)


Aika: Su 18.2.2018 kello 11.00-14.00
Paikka: Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku.
Ilmoittautuminen: 5.2.2018 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)
Hinta: 40,00 euroa jäsenet ja 50,00 muut
Mitä mukaan: Sisätossut, essu ja astiat mahdollisille mukaan viemisille.