Hae tästä blogista

Slow Food Turun ohjelmaa vuodelle 2017


Tammikuu

Tiistaina 17.1.2017 kello 18.00 sinulle on varattu pöytä Ravintola Kuoresta! Eli halutessasi pääset tutustumaan illallisella kyseiseen ravintolaan, jos vain kiinnostaa.
Ravintola Kuori on aivan uusi ravintola Hämeenkadulla joka  on erikoistunut kasvis sekä vegaaniruokaan ja joulukuussa moni innostui Terra Madre-päivänä että kokeiltaisiin tätä ravintolaa yhdessä illallisen merkeissä. Nyt pöytä on varattu meille. Ilmoita jos haluat liittyä iloiseen joukkoomme?
Ilmoitathan tulostasi mahdollisimman pian puheenjohtajalle nana.korpelainen@arkor.fi
Linkin juttu kertoo lisää tästä ravintolasta: http://ruoka.ts.fi/jutut/roots-kitchenin-perustajan-uusi-kasvisravintola-kuori-avautuu-hameenkadulla/
Ravintolan listan näet tästä: http://www.ravintolakuori.fi/ruoka/


Maanantain 23.1.2017 kello 17.30 osoitteessa  Vierailu keittiövälinekeidas Heirol Oy:n toimintaan tutustumaan. Paikkana Heirol Oy:n tilat Laasmäenkatu 6, Kaarina. Ilmoittautumiset
viimeistään 16.1.2017 mennessä sähköpostiin nana.korpelainen@arkor.fi
Heirol Oy:n nettisivulla pääsette tutustumaan yritykseen ja tuotteisiin jo
ennakolta: https://www.heirol.fi/

Veitsiä ja kakunkoristeluvälineitä pyydetty esittelyyn erityisesti. Vierailulle osallistuvat saavat erillisen alennuskupongin ostoksia varten.

Helmikuu

Ferenc Vilicin makkarakurssi 11.02.2017 (kurssi täynnä) Tiedot kurssista löytyy erilliseltä sivulta.

Maaliskuu

Raakaruokakurssi! Kurssi ruokatrendien aallonharjalta 
Kolmen ruokalajin kurssi 1.3.2016 kello 18.00-20.00. Vetäjänä raakaruokakursseja mm. Paraisilla vetänyt raakaruokaosaaja Katarina Jansson-Mackey.  Illan aikana käydään  läpi mikä raaka ruoka tarkoittaa, mitkä keittiökoneita tarvitaan, mitkä ruoka aineet tarvitaan ja sitten valmistamme kolmen annoksen illallisen (alkupala, pääruoka sekä jälkiruoka ja juoma). Tarjolla siis trendikkäitä ja terveellisiä herkkuja.
Ihanat aamiaissmoothiet piristää ketä vaan, eikö?

Osoite Eskelinkatu 3, kotitalousluokka.
Kurssin hinta 30 euroa jäseniltä 40 euroa muilta.

Italialaisten juustojen maistelu 

perjantaina 17.3.2017 kello 18.00 saamme oppia italialaisista juustoista ja ennen kaikkea maistelemme niitä Nicola Cafaron johdolla. Hän tuli meille tutuksi jo viime keväänä kun hän opasti meitä italialaiseen kotiruuan saloihin. Maistelupakettiin kuuluu useampaa Nicolan meitä varten Italiasta tilaamaa juustoa. Lisäksi tutuiksi tulee hunaja ja hillo juustojen kaverina. Tutustumme myös viiniin joka sopii näille juustoille. Samalla saamme myös vinkkejä miten hankkia italailaisia herkkuja niin Turusta kuin netistä.

Hinta: maistelupaketti on 20,00 euroa jäseniltä ja 25,00 muilta. 
Aika: perjantaina  17.3.2017 kello 18.00
Paikka: Maistelu on osoitteessa Humalistonkatu 7a C, 6. kerros. Sisäänkäynti sijaitsee Dominon elokuvateatterin ja kristillisen kirjakaupan vieressä. Heikkilät ovat ystävällisesti lupautuneet isännöimään tapaamisemme kotonaan aivan Turun keskustassa. 

Ilmoittautuminen: Paikkoja vain 12, joten ilmoittautuminen hyvä tehdä pian. Ilmoittautuminen sähköpostiin nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele ensin paikkaa sähköpostitse ja paikan varmistumisen jälkeen suorita osallistumismaksu Slow Food Turun tilille  FI72 39390051778983 (S-Pankki). Maksamattomat varaukset raukeavat.

Huhtikuu

Kakkukoristelukurssi Piia Rantala-Korhosenohjauksella 1.4.2017 kello
11.00-13.00. Piia on hurjan osaava leivonnan harrastaja Oulusta. Hän tuli monille jo tutuksi suositulla juurella leivonnan kurssillamme. Kurssille osallistujat saavat oppia kaikesta koristelusta koskien kakkuja ja leivoksia. Käymme läpi mahdollisimman monia eri tekniikoita kuten sokerimassan käytön sekä eri pursotustekniikat. Kurssille osallistujat saavat ennen kurssia ohjeet miten tehdä pohja ja tekevät kakkupohjan valmiiksi kurssia varten. Näin on sitten mahdollisuus kurssilla heti keskittyä olennaiseen eli koristeluun sekä täytteisiin. Kurssin opeilla syntyy maistuvat ja kauniit täytekakut. Kevään juhliin tämä kurssi antaa virikkeitä ja varmuutta tehdä kakut itse. (Tästä on erillinen sivu nettisivuillamme)

Toukokuu

Kuohuviinimaistelu luonnon helmassa (jäsenille ilmainen)
(alustavasti sovittu ja maistelulle on vetäjä, päivä vielä sopimatta)


Kesäkuu:

”Nopeaa ja kepeää kotigrillistä ja ilman
grilliä aasialaisessa hengessä”

Kalle Kirstilän viime kevään todella tykätty grillauskurssi saa nyt jatkoa. Saamme siis ideoita nyt hyvinkin trendikkäästä aasialaisesta katukeittiöstä. Valmistamme kahden ammattilaisen opastamana
kanaa, tofua, kasviksia ja äyriäisiä sekä 4-5 lisäkettä. Osaan hyödynnetään
grilliä. Mukaan tulee kiva nippu reseptejä millä voi loihtia uusia makuja kesän
herkkupöytiin ja grillauksiin.

Kurssi on to 1.6.2017 kello 18.00-
Kurssi on Luomuspajalla, osoitteessa Paimalantie 38, 20380 Turku
Hinta jäseniltä 50 euroa ja ei-jäseniltä 55.

Syyskuu:

Kasvisruokakurssi millä tutustumme lukuisiin proteiininlähteisiin ja ylipäänsä siihen miten kasvisruuasta saa ravitsevaa ja maukasta. Kurssin vetää pitkänlinjan kasvissyöjä ja ansioitunut maallikkokokki Mikko Cortes-Tellez Helsingistä. Mikko tuntee hyvin etelä-amerikkalaisen keittiön.
(alustavasti sovittu, päivä vielä varmistamatta)

Lokakuu:

Ensimmäisenä viikonloppuna Slow Food Festivaalit Fiskarssissa


Ferenc Vilisicsin makkarakurssi 11.2.2017 (11-13 ja 13-15)


Ferenc Vilisicsin makkarakurssi 11.2.2017 (11-13 ja 13-15)

​Tunnettu ja arvostettu makkaraosaaja ja Slow Food Helsingin puheenjohtaja  Ferenc Vilisics Helsingistä tulee pitämään meille makkarakurssin.  Tässä linkki juttuun joka kertoo Ferencistä ja hänen kehutuista makkaroistaan. https://viinilehti.fi/2015/08/helsingin-paras-makkara-on-mehukas-ja-mausteinen-napakymppi/ sekä tässä linkki hänen yrityksensä sivuille https://www.feris.fi/pages/frontpage

Kurssi tarjoaa teoriaa makkaran valmistuksesta sekä käytäntöä lihasta lautaselle. Maistelemme aikaansaannoksiamme yhdessä ja saatte makkaraa kotiinkin. 

Kun olimme koolla brasilialaisen ruuan kurssilla moni kuuli kurssista ja esitettiin toive että jos makkarakurssia voitaisiin myydä jo nyt etukäteen joululahjaksi. Tässä nyt sitten vastaamme toiveeseen. Maksettuanne kurssin voitte antaa osoitteen niin laitan teille lahjakortin postissa. Suosio on ollut aika kova, sillä jo lauantaina paikalla olleet tekivät varauksia kurssille. Toinen kursseista on jo käytännössä täynnä. Suosittelen siis nopeaa ilmoittautumista ja maksun suoritusta jos haluat mukaan. 

Paikka:  Turun kaupungin opetuskeittiö Eskelinkatu 3, sama rakennus kuin Eskelinparkkitalo.
Aika: lauantaina  11.02.2017 kello 11.00-13.00 ja 13.00-15.00
Hinta: 40 euroa jäsenet, muilta osallistujilta 45 euroa.
Ilmoittautumiset ja maksut mahdollisimman pian sillä 1. kurssi on lähes täynnä. Ilmoittautuminen sähköpostiin nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele ensin paikkaa sähköpostitse ja paikan varmistumisen jälkeen suorita osallistumismaksu Slow Food Turun tilille  FI72 39390051778983 (S-Pankki). Maksamattomat varaukset raukeavat.
Ota mukaan: essu ja sisätossut/villasukat ja astia herkkujen kotiin viemiseksi.
  

Kuva: Ferenc Vilisics 



Terra Madre-päivä 10.12.2017



Terra Madre-päivä 10.12.2017

Kansainvälinen Slow Food-liike  juhlii Terra Madre-päivää ympäri maailmaa 10.12.

Slow Food Turku juhlii päivää tuolloin Hansakorttelissa (Marimekon edusta) kello 11-13
Kerromme turkulaisille omasta toiminnastamme sekä Slow Food-liikkeestä yleensä. Tarjolla myös jouluista ruokaperinnettä glögin muodossa.  Ilmoittaudu mukaan talkoilemaan tai kuulemaan ensi vuoden kursseista ja tututustumiskohteista. 

Muista myös keittokirjakirppuritorimme, voit tulla tekemään keittokirjalöytöjä muutamalla eurolla. 

Voit ilmoittautua mukaan puheenjohtajalle nana.korpelainen@arkor.fi

Vapaaehtoisille pientä hemmottelua luvassa tilaisuuden jälkeen.




Makumatka Brasiliaan lauantaina 12.11.2016


Marraskuun tapahtumamme on brasilialaisen ruuan kurssi kokki Valeria de Sousa Karhuvaaran johdolla.

Valmistamme yhdessä kolmen ruokalajin päivällisen ja saamme perehtyä brasilialaisen keittiön saloihin Valerian opastamana. Hän on toiminut aikanaan kymmenisen vuotta ravintola Bossan kokkina ja tuntee hyvin synnyinmaansa ruokaperinteen. Brasilialaisen keittiön aineksista moni on meille vähän vieraampia vaikka niitä kaupoista nykyään hyvin jo löytyykin. 


Valmistamme muun muassa maniokkilastuja,Bobó de camarão (katkarpukerma) tai Moquaeca de fácil (kalaruoka) pääruoaksi,perinteistä brasialaista joulujälkiruokaa, avokadosalaattia ja sangriaa brasilialaiseen tapaan. 



Kurssin ja reseptien jälkeen eivät ole enää vieraita nämä ainekset meillekään. Illan aikana tutuksi tulee myös brasilialainen musiikki sekä portugalin kieli (opetuskielenä kuitenkin suomi).

  


Paikka:  Turun kaupungin opetuskeittiö Eskelinkatu 3, sama rakennus kuin Eskelin parkkitalo.
Aika: lauantaina 12.11.2016 kello 11.00-14.30
Hinta: 35 euroa jäsenet, muilta osallistujilta 40 euroa.
Ilmoittautumiset: heti tai viimeistään 31.10 mennessä sähköpostiin nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele ensin paikkaa sähköpostitse ja paikan varmistumisen jälkeen suorita osallistumismaksu Slow Food Turun tilille  FI72 39390051778983 (S-Pankki). Paikat jaetaan ilmoittautumisjärjestyksessä. ( Maksamattomat varaukset raukeavat, jotta paikat voidaan täyttää uudelleen eikä tilaisuutta tarvitse peruuttaa kannattamattomana kaikkien osallistujien osalta viime tipassa.)  
Ota mukaan: essu ja sisätossut/villasukat


Lämpimästi tervetuloa brasilialaisten makujen maailmaan!





OLEMME MUKANA LUOMUSPAJAN SADONKORJUUTAPAHTUMASSA SU 11.9 klo 11–14



Slow Food Turku  on sunnuntaina mukana järjestämässä Luomuspajan ihania satomarkkinoita. Pidämme tietoiskuja vuodenkierrosta osana ruualaittoa ja meillä on myös pieni keittokirjakirppis Luomuspajalla. Jos sinulla on lahjoittaa turhia keittokirjoja tai ehdit talkoilemaan Luomuspajalle kanssamme niin ota yhteyttä minuun! 

Ja ennen kaikkea tulkaa ostamaan syksyn satoa pois talteen! Luomuvihanneksia ja muita herkkuja saatavilla helposti ja läheltä. Ja voit jauhaa omat jauhot mukaasi!

Nana Korpelainen, pj.

Slow Food Turku


_________________________

SADONKORJUUTAPAHTUMA TURUSSA ENSI SUNNUNTAINA 11.9 klo 11–14

Luomuspaja järjestää tänäkin vuonna Sadonkorjuutapahtuman Marttilan tilalla, vanhan kanalan tiloissa (Paimalantie 38, Turku).
Tapahtumassa esiintyy Fyyrkantin tanhuryhmä klo 12 ja 13. Luomuspajan kahvila on auki koko tapahtuman ajan, ja Luomuspajalla pääsee tekemään itse heijastimia 2€/kpl sekä jauhamaan itse tilan jauhoa 1€/pss. Pihalla on lampaiden lisäksi toimintoja, kuten heittoseinä, renkaiden heittoa sekä jättisaippuakuplien tekoa. Lapsille on tarjolla myös kasvomaalauksia ja kynsistudio.
Slow Food Turku on myös vahvasti mukana tapahtumassa.

Myyjinä mukana mm:
Puutarha Ekman
Miss Klose Smokery & BBQ
Laura Tiittasen lähihunaja
Kotikulmilla osuuskunta
MinnaMeLinna
Klååki
Niina Salon lihapiirakat ja puolukat 
Bloomworks tilauskukkapalvelu 
Mäntymäen puutarha
Mantelina
Heikkilän tila
Laku-Tapsa

Paikalta löytyy myös:
luomuvihanneksia: mm. purjoa, maissia, sipulia, avomaankurkkua, kesäkurpitsaa, kaalia, chiliä ja tomaattia
Hilloa
Gluteenitonta maalaisleipää
Omenapiirakkaa
Käsitöitä
Villasukkia ja -lapasia
Koruja
Kierrätysikkunoita

Lisätietoja: luomus@luomuspaja.fi sekä  040 6605 605




Konjakki tutuksi -maistelu syyskuun lopulla

Konjakkimaistelu järjestetään  pe 30.9.2016 kello 18.00. Illan oppaana toimii Cognacin maakunnan hyvin tunteva Reijo Rouvinen joka on kouluttautunut aiheeseen paikan päällä, tutustunut alueen "konjakkitaloihin" ja päässyt tekemään omia sekoituksia. Reijo on löytänyt maakunnasta herkullisia juomia mutta myös ihastuttavan vaimonsa Melanie'n. Myös Melanie on lupautunut oppaaksemme konjakkien maailmaan. Pariskunta tulikin jo tutuksi keväällä ranskalaisten viinien maistelussa osalle jäsenistä. 

Saamme kuulla aiheesta pienen luennon, jossa tulee tutuksi konjakin historia, valmistus sekä eri seikat jotka vaikuttavat lopputulokseen. 

Maistelu jakaantuu kolmeen osaan:

1. Tisleen ikä (tähän liittyy kaksi maisteluannosta)

2. Maaperä (tähän liittyy kolme maisteluannosta)

3. Ikäluokitukset (tähän liittyy neljä maisteluannosta)

Mitä: Konjakkimaistelu
Milloin: 30.09.2016 kello 18.00
Missä: Turun keskustassa, paikka ilmoitetaan ilmoittautuneille lähempänä
Hinta: 30 euroa jäseniltä / 40 euroa muilta osallistujilta. Maksu tulee suorittaa Slow Food Turun tilille FI72 3939 0051 7789 83
Mukaan: Laseja 7 kpl (konjakkilaseja niiden ei välttämättä tarvitse olla)
Ilmoittautuminen: niin kauan kuin paikkoja riittää tai viimeistään 16.9.2016 mennessä sähköpostitse nana.korpelainen@arkor.fi ja lunastat paikan itsellesi suorittamalla osallistumismaksun yllä mainitulle tilille. 

PS. Seuraavaksi suuntaamme Luomuspajan sadonkorjuutapahtumaan sunnuntaina 11.9.2016 klo 11-14. Slow Food Festivaaleille Fiskarssiin 1.-2.10.2016 ja luvassa on myös ruuanlaittokurssi marraskuulle. Ja saa ehdottaa toiveita myös muista aktiviteeteista.


Slow Food Turun psta

Nana Korpelainen, pj





Slow Food Turku oli 12.5 Miss Klose BBQ grillaus ja smoukkausopissa


Tämä alla oleva kutsu tavoitti meidät sillä seurauksella etten edes ehtinyt tänne laittaa kutsua ennen kuin kurssi oli jo täynnä.

Liitän kuitenkin tämän kivan kurssin tiedot tähän kuten ne kutsusssa olivat sekä muutaman paljon puhuvan kuvan illasta. 


"Pihvit karrella, ideat vähissä ja grillipihdit jumissa? Tule hakemaan oppia ja uusia ideoita
grillaamiseen. Vietämme rennon illan grillaamisen ja ruoan parissa. Illan aluksi esittelen
kiinnostuneille Miss Klose BBQ:n teksasilaisen BBQ-kärryn. “Opetusvälineenämme” on kuitenkin
useampien takapihagrillaajien saatavilla oleva väline eli kaasugrilli. Moni grilliortodoksi ja BBQtalebani
väheksyy tätä myöhempien aikojen keksintöä ja arjen helpottajaa aivan syyttä –
kaasugrillillä pystyy valmistamaan mitä mainiointa ruokaa kun vain osaa. Käymme kaasugrillin
perusgrillaustekniikat, kuten epäsuoran grillauksen läpi ja opettelemme myös hieman vähemmän
tunnettuja, kuten kaasugrillillä tapahtuvan BBQ-savustamisen.
Illan menuksi valmistamme Huttulan kukon mainiota lähibroileria jamaikalaisin tai lattarisoundein
fiiliksestä riippuen, lisäksi savustamme halloumia ja rommilohta. Grilaamisen ohessa valmistamme
muutaman äärimmäisen mainion lisukkeen. Jälkkärinkin teemme – grillissä. Osallistujat saavat
kotiinviemisiksi sopivan täyden vatsan ja uusien ideoiden lisäksi illan reseptit.
Grillaus tapahtuu ulkona, mutta sadekelin sattuessa teltta antaa meille suojaa. Mukaan oma essu.

Savuisin terveisin,

Kalle/Miss Klose BBQ
Aika: 12.5. klo 17.30-20.30
Paikka: Marttilan tila, Paimalantie 38 (P-paikka Luomuspaja)
HUOM! Olemme Marttilan tilalla Luomuspajan vieraana ja ennen grillausta Luomuspajan Eeva
esittelee lyhyesti heidän monipuolista toimintaa.






Italialaisen kotiruuan kurssi la 19.3.2016


Tervetuloa italialaisen Nicola Cafaron vetämälle italialaisen kotiruuan kurssille lauantaina 19.3.2016 kello 11.00-13.00. Saamme kuulla välimeren ruokavaliosta etelä-italialaiseen tapaan, isoäidin ajan keittiöstä Italiassa, käymme läpi italialaiselle keittiön tärkeitä raaka-aineita kuten kasvikset, pavut ja oliiviöljy. Nicola pitää meille myös oliiviöljymaistelun. Valmistamme kolmen ruokalajin aterian yhdessä. Tutuiksi tulee muun muassa focaccian ja peston valmistus.
Aika: 11.00-13.00, aloitusaika tarkka, lopetus menee aina pikkuisen joustavammin sen mukaan mitä yhteinen kokkailu vie aikaa.
Paikka: Turun kaupungin opetuskeittiö Eskelinkadulla (parkkitalon kanssa sama rakennus)
Hinta: 18,00 euroa jäseniltä ja 25,00 euroa ei-jäseniltä Slow Food Turun pankkitilille (viitteenä oma nimi) IBAN FI72 3939 0051 7789 83
Varusteet: Essu ja sisätossut/villasukat
Ilmoittautuminen: viimeistään 11.3.2016 puheenjohtajalle sähköpostitse  sekä maksamalla samalla osallistumismaksun. 


Ystävällisin terveisin ja kokkailuseurastanne iloiten



Ranskalaisten viinien pruuvi la 6.2.2016

 

Helmikuussa meillä on ainutlaatuinen tilaisuus päästä tutustumaan ranskalais-suomalaisen perheen viinikellariin sekä viinikokoelmansa viineihin pruuvissa jonka ovat meille luvanneet järjestää omassa kodissaan. Viinit ovat uusia tuttavuuksia varmasti useimmille meistä, eivät ole Alkon listoilta vaan Charent-Maritimessä sijaitsevasta  viinikokoelmasta jonka osa  tämä viinikellari on.
Maisteltavat kuusi eri  viiniä ovat lähes kaikki Bordeaux’sta,  yksi Charent-Maritime´stä. Pariskunta osaa kertoa näistä viineistä meille erittäin mielenkiintoisesti ja monipuolisesti.  Viinien ohella saamme nauttia niille sopivia ranskalaisia maisteluannoksia.
Illan ohjelma:
Saamme kuulla minkälaisesta kokoelmasta viinit ovat. Pääsemme tutustumaan perheen viinikellariin. Istumme alas kuuden viinin äärelle maistellen ja arvioiden niitä. Jokaisesta viinistä kuulemme myös seikkaperäisen esittelyn illan isäntäparilta.
Paikka: Littoisten järven rannalla. Tarkan osoitteen saavat ilmoittautuneet erikseen hyvissä ajoin.
Aika: la 6.2.2016 kello 17.00
Hinta: 25 euroa jäsenet, muilta osallistujilta 35 euroa.
Mukaan: 6 viinilasia.
Ilmoittautumiset: heti tai viimeistään 25.1.2016 tähän sähköpostiin. Tiedustele ensin paikkaa sähköpostitse ja paikan varmistumisen jälkeen suorita osallistumismaksu Slow Food Turun tilille  FI72 39390051778983 (S-Pankki). Maksamattomat varaukset raukeavat 26.01.2016, jotta paikat voidaan täyttää uudelleen eikä tilaisuutta tarvitse peruuttaa kannattamattomana kaikkien osallistujien osalta viime tipassa.
Ota mukaan:  6 viinilasia









Ystävällisin terveisin
Slow Food Turku
Nana Korpelainen, pj.
nana.korpelainen@arkor.fihttp://slowfoodturku.blogspot.fi/https://www.facebook.com/slowfoodturku/?fref=ts