Terra Madre päivää juhlitaan 12.12.2017 Storage-ravintolassa

Slow Food-liikkeen oma syntymäpäivä eli Terra-Madre päivä koittaa taas!

(virallisesti 10.12, ravintolat vain vähän heikosti auki tuolloin)

Slow Food Turku on parina viime vuonna näkynyt katukuvassa omenaglögin kera Terra Madre-päivänä. Nyt kuitenkin ajatuksena oli kokoontua illalliselle juhlistamaan Slow Food-liikkeen Terra Madre-päivää. Jäsenmäärämme on kasvanut kivasti, joten yhdessä herkuttelu  on ihan mukava tapa lopettaa toimintavuosi 2017, eikö? Kun olemme koolla, puheenjohtaja kertoo myös mielllään lyhyesti mitä vuoden  2018 toiminta pitää sisällään niin Turun seudulla, Pohjolassa kuin kansainvälisestikin.

Ravintola Storage (http://www.ravintolastorage.fi/etusivu.html#etusivu) tekee suomalaisella twistillä ruokaa ja saanut kehuja ruuastaan, joten tuli idea kokoontua juuri tuonne Terra Madre-päivän kunniaksi. 

Miksi: https://www.slowfood.com/what-we-do/international-events/terra-madre-day/

Mitä: Tutustu sähköpostitse saamaasi menuuseen ja ravintolan viestiin ruuista.

Missä: Aurakatu 5, Forum-kortteli

Milloin: 12.12.2017 kello 18.00

Ilmoittautuminen: 8.12 mennenessä nana.korpelainen@arkor.fi Kerro samalla myös ruokavalintasi niin 

varmistamme sujuvan illallisen. 

Keittokirjojen ilta Kansallisessa Kirjakaupassa torstaina 16.11

Kansallinen kirjakauppa lähetti Slow Food Turulle ihanan kutsun saapua keittokirjojen iltaan 16.11.2017 kello 18.00 alkaen. Hauska tilaisuus tutustua juuri keittokirjoihin kaikessa rauhassa asiantuntijoiden kanssa perehtyen.

Kansallisen Kirjakaupan markkinointijohtaja Tuula Korte on kutsunut meidät koolle ja hän kertoo meille minkälaisia keittokirjoja kustantajat nyt tarjoavat ja mille on kysyntää. Illan juontaa meille tuttu kokki ja ruokatoimittaja Kalle Kirstilä. Kalle ja Tuula ovat valinneet meille joukon kirjoja joihin perehdymme yhdessä.

Illan aikana tulee tutuksi keittokirjojen syksyn satoon ja valikoimaan. Keittokirjoja on tutustuttavaksi moneen käyttöön ja tarkoitukseen. Tunnettuja klassikkoja, toimivia peruskeittokirjoja, perinneruokia tutuksi tekevät kirjat sekä etniset keittokirjat kuten myös uusien trendien keittokirjat sekä turkulaisten osaajien tekemät uutuudet.

Lisäksi esitän pyynnön teille kaikille: Ota mukaan sinuun vaikutuksen tehnyt keittokirja omasta hyllystäsi. Näin saadaan aikaan hieno keskustelu siitä millaiset keittokirjat ovat tehneet vaikutuksen.

Tarjolla maistiaisia saman talon Kellariravintolasta. Saamme myös kirjoista prosenttialennuksen. Ei kun tutustumaan ihaniin keittokirjoihin ja sitten kotiin kokkailemaan aivan uusin ideoin...

Aika: to 16.11.2017 kello 18-20
Osoite: Kansallinen Kirjakauppa, Linnankatu 16
Ilmoittautuminen: 13.11.2017 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi

 

Säilönnän salat haltuun-kurssi ja Luomuspajan sadonkorjuutapahtuma 1.10.2017

Tule mukaan Säilönnän salat haltuun-kurssille!

Nyt on paras aika säilöä uutta satoa! Parin tunnin kurssilla teemme yhdessä sieni-ja kasvissäilykkeen sekä saamme vinkkejä hapankaalin tekoon. Saat kotiin kasvis- ja sienisäilykkeen sekä kunnon nipun reseptejä sekä vinkkejä säilöntään. Saamme vinkit myös superterveellisen hapankaalintekoon. Kurssin vetäjänä toimii erittäin asiantunteva perinnekokki ja sienituntija Perinnepadan Päivi Lehtonen. Päivi on useimmille tuttu, sillä on itsekin jäsenemme ja veti meille upean villiyrttikurssin vuosi sitten.

Luomuspajan sadonkorjuutapahtuma Turun Paimalassa on samaan aikaan ja tapahtumamme on osa tätä sadonkorjuutapahtumaa lokakuun ensimmäisenä päivänä.

Myynnissä on tuolloin Luomuspajalla paljon lähituottajien tuotteita kananmunia, viljaa, kasviksia, mehuja, hilloja ja vaikka mitä.

Paikka: Paimalantie 38, 20380 Turku

Aika: su 1.10.2017 kello 11.00-12.45 ja kurssi II 13.15-15.00

Hinta: jäseniltä 10,00 ja muilta 15,00

Mitä mukaan: Essu

Ilmoittautuminen: Tiedustele paikkaa ensin puheenjohtajalta nana.korpelainen@arkor.fi ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Tietoa kurssin vetäjästä ja yrityksestään Perinnepadasta: http://perinnepata.fi/

Ruokatoimittaja Heli Niemisen kurssi kirjasta Turku lautasella III

la 4.11.2017 kello 10.00 kokkailukurssi Turun Sanomien ansioituneen ruokatoimittajan 

Heli Niemisen johdolla hänen uusimmasta keittokirjastaan. Samalla luonnollisesti saamme haastatella mitä tapahtuu 

Turun ruokaelämässä, kun paikalla on Turun oma ruokakulttuurilähettilääksikin 

valittu toimittaja.

Tästä linkistä pääse lukemaan Heli Niemisen kolmannesta 

Turku lautasella-kirjasta lisää 

http://ruoka.ts.fi/uutiset/uutta-kuumaa-perinteista-vanhaa-kolmas-turku-lautasella-kirja-ilmestyy-alkukesalla/

Heli on nyt valinnut meille kirjasta seuraavanlaisen menuun tehtäväksi ja nautittavaksi:
Alkupalana: Kaskiksen kalaympyrä
Pääruuaksi: Roots Kichenin kasvisruoka jossa muunmuassa tofua ja kukkakaaliwingsejä
Jälkkäriksi: Päärynä tarte tatin
Aika: la 4.11.2017 kello 10.00-
Osoite: Eskelinkatu 3, kotitalousluokka. 
Kurssin hinta: 45,00/ 50,00 euroa isäksi on mahdollisuus ostaa paikan päällä uusin 
Turku lautasella keittokirja hintaan 19,00 euroa
Mitä mukaan: Essu, sisätossut ja astiat mahdollisille kotiin viemisille.
Ilmoittautuminen:  puheenjohtajalle nana.korpelainen@arkor.fi
Tiedustele ensin paikkaa sähköpostitse ja paikan varmistumisen jälkeen suorita 

osallistumismaksu Slow  Food Turun tilille 
FI72 39390051778983 (S-Pankki).

Suklaakakku, joka tuli tutuksi kuohuviinimaistelussa

Kuohuviinimaisteluun 18.5.2017 puheenjohtaja teki suklaakakkua pikku makeaksi. Kakun reseptiä pyydettiin joten tässä se on, olkaa hyvä.

Puheenjohtaja on alunperin löytänyt reseptin muffinireseptinä vanhasta suosikkikeivontakirjastaan, mutta itse päätynyt käyttämään tätä kakkuna. Kakkuversiossa kannattaa antaa jäädä vähän raaksi jotta saadaan toivottu mutakakkutuntuma. Perinteiseen mutakakkuun verrattuna tämä on kuitenkin helpommin koossa pysyvä ja aika miellyttävällä tavalla vähän sitko.

Pikku Elias eilen kuulemma söi 6 palaa, joten ehkä tätä voisi muutkin kokeilla ;)

100 g voita
2 munaa
2½ dl sokeria
1½ vaniljasokeria
maustemitta suolaa
4 rkl kaakaojauhetta
2 dl vehjänauhoja
½ tl leivinjauhetta

Ensinnä sulata rasva. Jätä tuo jäähtymään. 
Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon kuivat aineet. Tämän jälkeen sulatettu rasva. Sekoita vielä niin että kaikki tasaisena taikinana. 

Laita taikina kakkuvuokaan. Paista 225 asteessa noin kymmenen minuuttia tai pitempäänkin. Tässä voi itse päättää kuinka kosteana tai kuivana haluaa kakkunsa.  

PS. Harva on valittanut jos viereen on lisänyt kermavaahtoa tai hyvää vaniljajäätelöä. Voisin varsinais-suomalaisen JYMY:n vaniljaa suositella...

 

Tutustumaan Jymy-jäätelöön ja sen tuotantoon 17.8

Pääsemme tutustumaan Varsinais-Suomalaisen Jymy-jäätelön tarinaan ja yritykseen Suomisen Maito Oy, joka jäätelöt tuottaa. Elokuussa on vielä kesää jäljellä ja viileä lähiruoka maistuu, eikö vaan?

Tilaisuus on Vennan tilalla (Turussa, 30km keskustasta). Kyseinen tilaa tuottaa luomumaitoa Jymy-jäätelöä varten, joten pääsemme tapaamaan myös lehmiä. Tuotannon tiloihin tutustuminen ei ole mahdollista elintarvikevalvonnan vuoksi.

Tilalla voi rapsutella lehmiä ja saamme kuulla tuotteista sekä ennen kaikkea maistella niitä yhdessä. Tarjolla kunnon satsi jäätelöä eri mauilla maisteltavaksi. Sateen sattuessa pääsemme myös sisätiloihin.

Aika: torstai 17.8. kello 18.00-

Paikka: Vennan tila, osoitteessa Perttelmäentie 1, Turku.

Ilmoittautuminen: ilmoittaudu pian sähköpostitse (nana.korpelainen@arkor.fi) ja varmistettuasi paikan, suorita maksu Slow Food Turun tilille 
FI72 39390051778983 (S-Pankki)

Hinta: jäsenet 8,00 euroa/ muut innokkaat 10,00 euroa

LOKAKUUSSA Päivi Lehtosen ruisleipä- ja kotijuustokurssi

Ruisleipä- ja kotijuustokurssilla paneudutaan länsisuomalaisen ohuen kuumassa uunissa paistettavan, juureen leivottavan ruisreikäleivän tekoon. Juurena käytetään kurssiohjaaja Päivi Lehtosen yli satavuotiasta satakuntalaisjuurta. Leivän päälle valmistetaan taikinan noustessa juoksuttimella maitojuustoa ja juustomaailman "pizzaa" eli piimäjuustoa.

Päivi Lehtonen on ravintolakokki - biologi ja innokas perinneruokaharrastaja. Lehtosen äiti ja isoäiti olivat pitäjänkuuluja ruisleipäleipureita, ja juuri on peräisin isoäidin kotitalosta, Euran Lellaisten Eskolan tilalta, joka nykyään tunnetaan paremmin vasikanlihan tuottamisesta. Lehtonen kouluttaa ruisleivän leivontaan kansalaisopistoissa sekä tilauksesta.

Aika: torstaina Ke 11.10. kello 18.00-20.00
Osoite Eskelinkatu 3, kotitalousluokka.
Kurssin hinta 25 euroa jäseniltä 30 euroa muilta.
Mitä mukaan: Essu, sisätossut ja astiat kotiin viemisille.
Ilmoittautuminen: Paikkoja riittää aina nopeimmille mutta jos paikkoja riittää voit ilmoittautua 1.10 asti puheenjohtajalle nana.korpelainen@arkor.fi
Tiedustele ensin paikkaa sähköpostitse ja paikan varmistumisen jälkeen suorita osallistumismaksu Slow  Food Turun tilille
FI72 39390051778983 (S-Pankki).

Kuva: John Björkman