Miltäs ne eri sienet oikein maistuu? Eli sienien sokkomaistelu 30.9

Monet tutut sienet maistaa kielen päällä jo kun niitä poimii. Toisaalta sieniä on paljon ja monen maku on  aivan uusi juttu eikä arvaa poimiessa miltä löytö maistuu. Tähän tarpeeseen vastaa sienten sokkomaistelu, jonka meille järjestää sienitohtori ja kokki Päivi Lehtonen.

 Alkuun Päivi tarjoo sienikeiton+ leipää. Jos tulet suoraan töistä ei tarvitse aloittaa maistelua nälkäisenä. 

Maistelussa testataan lähes 10 sienilajia sokkona. Maistelussa pelkästään suola mausteena, testattavina vähemmän tunnettuja ruokasieniä eli ei kannata odottaa kantarellia ja suppilovahveroa. Myös punikkitatti, akansieni, sinivalmuska ym. joillekin vatsaoireita aiheuttavat lajit jätetään pois. 

Makuarviot merkitsemme paperiin ja lopuksi käymme läpi millaisia elämyksiä kustakin sienestä saimme irti ja paljastetaan lajit. Lopuksi jos  aikaa jää, käydään läpi niiden parhaat käyttötarkoitukset.

 

Aika:  ke 30.9.2020 kello 18.00-20.00

Paikka: Turun Steiner-koulussa osoitteessa Mestarinkatu 2 Turku.

Ilmoittautuminen: heti tai 10.9.2020 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan.

Hinta: jäsenille 25,00  ja muille 30,00  euroa

Mitä mukaan: Kynä muistiinpanoja varten 

 

 

 

 

 

Sieniretki II Päivi Lehtosen johdolla su 20.9

 

Mikä olisi syksyisempää puuhaa lähiruuan ystäville kuin sieniretki? Ei mikään, siksi suuntaamme metsään yhdessä. Slow Food Turulla on  mahdollisuus päästä oppimaan sienistä lisää  20.9.2020 kello 12.00 alkaen Kuhankuonolla. 

Illan oppaana on  todellinen sienituntija tohtori ja kokki Päivi Lehtonen. Illan paketti taatusti antaa uutta kokeneellekin sienestäjälle. Kurssilla käydään läpi sienitilanteen mukaan monille vähän vieraampiakin ruokasieniä, niiden käyttömahdollisuudet sekä ominaisuudet. Lisäksi opimme hankalia näköislajeja.  Tämä kurssi omaa hieman eri sienet kuin viime syksyn kurssi, joten viime vuonna mukana olleet oppivat uutta hekin. 

Retkeen sisältyy myös sienivälipala. Omiakin eväitä voi kyllä ottaa lisäksi mukaan. Jos ruoka-allergoita niin vinkkaa niistä ilmoittautuessasi. 

Aika:  ke 20.9.2020 kello 12.00-15.00

Paikka: Lähtö retkelle Säkyläntien parkkipaikalta, tämä on Pöytyän kunnan alueella 

ja tämä paikka on Kuhankuonontien pää. 

Tässä karttalinkki kohtaamispaikkaamme: https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fgoo.gl%2Fmaps%2FzSGSfP9QeUCgFaZS7%3Ffbclid%3DIwAR0_Gcmdl_89YsrRlnCMIVZf48p8ozLNvzW_-_b5HCJsJfEfoVacsDZGynE&h=AT0v2ODQpvQZJoipODdpfnjD909J-iZ9E7zSzFbubArjb4DovpJPMaxJieBtr_KByc_t1dknC2un1puaTJZw1Qu06lH7IcJv35DhkEp0xnCgMudu6226sNg8OAnkongOhA

Ilmoittautuminen: heti tai 3.9.2020 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan.

Hinta: jäsenille 25,00  ja muille 30,00  euroa

Mitä mukaan: Säähän sopivat vaatteet sekä kengät ja sienille keruuastia. 

 

 

Laskiaspullamaistelu 25.2

Laskiaistiistaina 25.2 tapaamme laskiaispullamaistelun merkeissä. Tuolloin maistelemme edustavaa otosta kuudesta varsinais-suomalaisesta laskiaispullasta ja luonnollisesti laitamme laskiaispullat paremmuusjärjestykseen sokkomaistelussamme. 

 

Tarkoitus maistella pullia molemmilla täytteillä. Maistelun lopuksi luulisin jokaisen olevan laskiaspullaa nauttineessa olotilassa. Ja tietysti saamme tiedon siitä mikä on maakunnan tähtituote!

Aika: Laskiaistiistaina 25.2 kello 18.00

Hinta: jäsenet 25, muut 30 euroa

Ilmoittautuminen nana.korpelainen@arkor.fi heti tai viimeistään 20.2 mennessä

Paikka: Tilitoimisto Arkor Oy:n neukkari, Aninkaistenkatu 3C 46.

TAMMIKUUSSA IDELLIIN TUTUSTUMAAN

Pääsemme vierailulle keittiötarvikeliike Idelliin Nyt on mainio tilaisuus tutustua laadukkaisiin pannuihin ja veitsiin. Liike on täynnä kyllä kaikkea mitä ruuanlaitossa ja leivonnassa tarvitsee. Itseäni houkuttaa niin kunnon veitset sekä vanhojen teroittaminen. 

 

Eli jos on veitsiä teroitettavaksi, ote ne nyt mukaan! Idellillä on teroituspalvelu. Nähdään Idellissä vuoden 2020 ekoilla slowari treffeillä. 

Aika: ma 27.1.2020 klo 18.00

Paikka: Yliopistonkatu 24 (kävelykadulla vastapäätä Kivikukkaroa)

Ilmoittautuminen: Heti tai viimeistään 23.1 nana.korpelainen@arkor.fi

Lisätietoa: http://www.idelli.fi/

Lammaskurssi sopivasti ennen pääsiäistä to 2.4

Pääsiäinen on ajankohtainen ja lammasherkut torstaina 2.4.2020. Tästä syystä on mukava tehdä lasmmasherkkuja yhdessä uusia ideoita oppien. Ja samalla saamme tehdä Rintalan Lammastilan emännältä ostoksia sekä ennakolta tilaten (jäsenet saavat tästä postia viikkoa ennen). 


Opimme lampaasta ja sen valmistuksesta kaikenlaista hyödyllistä. Kurssi tarjoo kivoja uusia ideoita, koska lammaskurssin nimi on "Lammasta ympäri maailman" joten saamme reseptejä ja vinkkejä niin wokeista, curryistä kuin pastoista sekä pataruiista lampaasta. Hieman ryhmästä ja sen koosta riippuu kuinka monta ruokaa ehdimme valmistaa kurssin aikana.

Lammas on suosittu raaka-aine eri puolilla maailmaa, ja suomalainen karitsan/lampaanliha on huippuluokkaa vertailuissa!  Tule tutustumaan monipuolisiin makumaailmoihin ja poimimaan parhaat vinkit oman kokkauksen piristykseksi!

Aika: To 2.4.2020 kello 18

Paikka:  Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku. Auton voi paikoittaa pihaan. 

Ilmoittautuminen: mahdollisimman pian tai viimeistään 15.3  
nana.korpelainen@arkor.fi 

Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 12)

Hinta:  jäsenille 40,00 muille 50,00 euroa.

Lisätietoa: https://www.facebook.com/perinnepata

Mitä mukaan: Kylmälaukku jos ostat pakastettuja lammasherkkuja, sisätossut, essu ja astiat mahdollisille  kotiin viemisille


Kuva: Päivi Lehtonen

Kotimaiset kasviproteiinit tutuksi yhdessä kokaten 11.3.2020

Kokki ja biologi Päivi Lehtonen on ollut Brahea-keskuksen hankkeessa mukana kehittämässä miten hyödynnämme kotimaisia kasviproteiineja hyödyksi ja herkuksi.(Hankkeesta lisää alla olevassa linkissä)

Nyt Slow Food Turun on mahdollista saada oppia myös siitä miten nauttia kotimaista kasviproteiinia. Kurssilla saamme tutustua eri proteiinilähteisiin jotka ovat kaikki kotimaisia. Emme vain opi paljon uutta vaan valmistamme myös yhdessä kolmen ruokalajin menun aihepiirin antimista. 

 

Nämä kasviproteiinit ovat kokonaan prosessoimattomia tai hyvin vähän prosessoituja!

Taas siis tiedossa hauska kurssi missä oppii uutta!

Aika:  ke 11.3.2020 kello 18.00 alkaen

Paikka: Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku. Kurssilaiset saavat pihalle paikoittaa!

Ilmoittautuminen: heti tai 31.1.2020 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)

Lisätietoa: https://www.utu.fi/fi/yliopisto/brahea-keskus/ruokaketju-ja-kiertotalous?fbclid=IwAR32KXJZPGeGMyEWq2QZYVPLwgAw77EcK_keULglOkQkDU2fdVes598c0Y4

Hinta: jäsenille 40,00 ja muille 45,00  euroa

Mitä mukaan: Sisätossut, essu ja astiat  kotiinviemisille. 

 

Terra Madre päivän kunniaksi teemme suomalaisia makeisia!

Perinneruokakokki Päivi Lehtonen ja yrityksensä Perinnepata järjestävät meille jouluisen makeiskurssin keskiviikkona 11.12. 

Kurssilla valmistetaan täytekonvehteja, täytevaihtoehtoina erilaiset marja-suklaatryffelit ja herkkutattiganache (sieniretkeläiset saivat maistaa näitä ja ne olivat huikean herkullisia!), lisäksi testataan marjavaahtokarkit, marmeladit, marjafudget ja lapsuuden retrokarkkeja. Kaikki suomalaisen lähiluonnon antimilla höystettynä! Ihanat herkut jouluun valmistuvat kurssilla itselle ja /tai lahjaksi. Vain yhdessä herkussa on laktoosia ja vain yhdessä gluteiinia. 

 

Aika:  ke 11.12.2019 kello 18.00 alkaen

Paikka: Steiner-koulun kotitalousluokka, os. Mestarinkatu 2, Turku. Kurssilaiset saavat pihalle paikoittaa!

Ilmoittautuminen: heti tai 31.11.2019 mennessä nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele paikkaa ensin ja saatuasi tietää että tilaa on, lunasta paikka suorittamalla maksu Slow Food Turun tilille FI72 39390051778983 (S-Pankki) Vain maksettu varaus huomioidaan. (huom paikkoja vain 15)

Lisätietoa: 

Hinta: jäsenille 30,00 ja muille 40,00  euroa

Mitä mukaan: Sisätossut, essu ja astiat  kotiinviemisille. 

 

 Kuva tattikonvehdista: Päivi Lehtonen