TOUKOKUUSSA Kuohuviinimaistelu piknikkinä Paraisilla 18.5.

Slow Food Turku haluaa hemmotella aktiivisia jäseniään kevään kunniaksi kuohuviinimaistelulla.

Kokoonnumme luonnon helmaan maistelemaan kuohuviinejä. Aktiivinen jäsenemme ja osaava viiniharrastaja Timo Helenius on lupautunut vetämään meille kuohuviinimaistelun. Tutustumme neljään kuohuvaan yhdessä ja kuulemme näistä vähän enemmän.

Slow Food Turku järjestää paikalle myös suolaista sekä makeaa evästä. Puheenjohtaja tuo juustoja, patonkia sekä suklaakakkua.  Voit ottaa omiakin herkkuja mukaan ja halutessasi voit valmistaa helposti mukaan otettavaa evästä myös muiden maistettavaksi. Erityisruokavalioista voit kertoa ilmoittautuessasi, niin voimme varmistaa että Slow Food Turun tarjoamat eväät olisivat kaikille sopivat.

Aika: torstaina 18.5.2017 kello 18.00
Paikka: Paraisten keskuspuistossa kanaalin varrella. Sateen sattuessa meille on varattu sisätiloista varapaikka. 
Mitä mukaan: Lasit ja peruspiknikvarustus (filtti, lautanen ja ruokailuvälineet) sekä mahdolliset omat eväät.
Hinta: jäsenille ilmainen, muille innokkaille 15,00 euroa
Ilmoittautuminen: 2.5 mennessä puheenjohtajalle nana.korpelainen@arkor.fi
Tiedustele ensin paikkaa sähköpostitse ja paikan varmistumisen jälkeen suorita
osallistumismaksu (VAIN JOS ET OLE JÄSEN) Slow Food Turun tilille
FI72 39390051778983 (S-Pankki).

Italialaisten juustojen maistelu 17.3

Nyt herkutellaan italialaisilla juustoilla

perjantaina 17.3.2017 kello 18.00 saamme oppia italialaisista juustoista ja ennen kaikkea maistelemme niitä Nicola Cafaron johdolla. Hän tuli meille tutuksi jo viime keväänä kun hän opasti meitä italialaiseen kotiruuan saloihin. Maistelupakettiin kuuluu useampaa Nicolan meitä varten Italiasta tilaamaa juustoa. Lisäksi tutuiksi tulee hunaja ja hillo juustojen kaverina. Tutustumme myös viiniin joka sopii näille juustoille. Samalla saamme myös vinkkejä miten hankkia italailaisia herkkuja niin Turusta kuin netistä. Lisäksi juustoillassa voi ostaa Nicolalta jo aiemmin meille tutuiksi tulleita tuotteita: ihanaa pehmeänmakuista neitsytoliiviöljyä ja laadukasta La Molisana-pastaa.

Hinta: maistelupaketti on 20,00 euroa jäseniltä ja 25,00 muilta. 

Aika: perjantaina  17.3.2017 kello 18.00

Paikka: Maistelu on osoitteessa Humalistonkatu 7a C, 6. kerros. Sisäänkäynti sijaitsee Dominon elokuvateatterin ja kristillisen kirjakaupan vieressä.  

Ilmoittautuminen: Paikkoja vain 12, joten ilmoittautuminen hyvä tehdä pian. Ilmoittautuminen sähköpostiin nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele ensin paikkaa sähköpostitse ja paikan varmistumisen jälkeen suorita osallistumismaksu Slow Food Turun tilille  FI72 39390051778983 (S-Pankki). Maksamattomat varaukset raukeavat.

Kakkukoristelun perustekniikat tutuksi Piia Rantala-Korhosen kurssilla 1.4.2017 klo 11-14

Piia on hurjan osaava leivonnan harrastaja Oulusta. Hän tuli monille jo tutuksi suositulla juurella leivonnan kurssillamme. Kurssin opeilla syntyy maistuvat ja kauniit täytekakut. Kevään juhliin tämä kurssi antaa virikkeitä ja varmuutta tehdä kakut itse. Alla kuvituksena kurssimme vetäjän upeita kakkuja. Kakut ovat niin upeita, että ehkä pieni varoitus makean himon lisääntymisestä olisi paikallaan? Parasta on kuitenkin se että Piia on myös hyvä opettamaan niksejään myös muille.

Paikka:  Turun kaupungin opetuskeittiö Eskelinkatu 3, sama rakennus kuin Eskelinparkkitalo.
Aika: lauantaina 1.4.2017 klo 11-14
Hinta: 35,00 euroa jäseniltä ja 45 euroa muilta osallistujilta
Ilmoittautuminen: sähköpostiin nana.korpelainen@arkor.fi viimeistään 15.3 mennessä. Tiedustele ensin paikkaa sähköpostitse ja paikan varmistumisen jälkeen suorita osallistumismaksu Slow Food Turun tilille  FI72 39390051778983 (S-Pankki). Maksamattomat varaukset raukeavat.
Ota mukaan: Valmiiksi tehty pohja täytteineen ja esitöineen, johon saat alta ohjeen sekä essu ja sisätossut/villasukat ja astia herkkujen kotiin viemiseksi.

Seuraaavalla tekstillä Piia haluaa kertoa teille mitä on odotettavissa:

Kakku on sokerileipurin lahja sen syöjille. Kaunis ulkomuoto on iso osa kakkunautintoa, se tuo juhlan tunnelman kahvipöytään. Lastenkutsuille voi loihtia mielikuvituksellisia kakkuja satulinnoista jääkiekkokaukaloihin, suuret perhejuhlat vaativat juhlan henkeen sopivat kakut.

Kakkuja voi koristella monin tavoin. Yksinkertainen on tyylikästä, mutta sileät kiillepinnat ja tasaiset massakuorrutukset vaativat omat niksinsä. Yllättävän monet kukat ovat syötäviä ja sopivat kakkujen koristeeksi. Pursottimella saa helposti näyttäviä kakkuja, tylla-valikoimat ovat laajat.

Kurssilla opit perustekniikat ja opit käyttämään kakkukoristelun työkaluja:

-          Kiilteet, suklaakuorrutteet, mantelimassa- ja sokerimassa, marenkikuorrutteet

-          Luonnonkukat ja –kasvit, marjat ja hedelmät

-          Sokerimassakoristeet

-          Pursotukset kerma- ja voivaahdolla

-          Koristerakeet, lastut yms ripoteltavat koristeet

Kakkupohja

4 munaa

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

Voitele täysrasvaisella voilla tai margariinilla kaksi 22 cm halkaisijaltaan olevaa vuokaa. Jakamalla taikinan kahteen vuokaan saat volyymiltään suuremman kakun ja vältyt pohjan leikkaamiselta. Kokeile etukäteen, että saat vuoat mahtumaan yhdellä kerralla uuniin, sokerikakkutaikina ei kestä odottaa paistovuoroaan.

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita jauhot huolella keskenään. Mittaa kulhoon sokeri ja lisää munat joukkoon. Laske tiskialtaaseen kuumaa vettä ja pane kulho siihen. Vaahdota munat ja sokeri todella kuohkeiksi, sähkövispilällä tähän kuluu 5-10 minuuttia. Siivilöi jauhot munavaahtoon ja sekoita lastalla mahdollisimman hellävaraisesti. Jaa taikina kakkuvuokiin, tasaa pinta lastalla. Kypsennä uunin keskitasolla noin 25 minuuttia, kunnes kakkuun pistettyyn puutikkuun ei tartu enää mitään.

Anna kakkujen jäähtyä pari minuuttia. Irrota ne vuokien reunoilta ja ravistele varovasti irti pohjasta. Kumoa kakut leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.

Kakun täyte ja kostutus

Oheiseen kakkuun:  kostutukseen ¾ dl omenamehua tai purkillinen ananasmurskaa + 1,5 dl hilloa tai marjasurvosta (100 g puolijäisiä marjoja + 50 g sokeria sauvasekoittajalla soseeksi) + 2 dl kuohukermaa, mausteeksi 2 tl vaniljasokeria.

Jos haluaa päällystää kakun suklaakiilteellä, sokeri- tai mantelimassalla, niin silloin ei kermavaahtoa kakun pintaan. Kermavaahto ja voikreemi kestävät alleen ohuen kermamäärän (ja tämäkin työvaihe on hyvä tehdä valmiiksi ennen kurssia). Sitten saamme keskittyä kaikessa rauhassa koristelun opiskeluun.

Heirol Oy:ltä saimme lainaan upeita kakkukoristeluvälineitä. Iso kiitos keittiötarvikeosaajalle Kaarinaan!

Kuvat: Piia Rantala-Korhonen

Raakaruokakurssi 1.3.2016 kello 18.00

Tarjolla kurssi ruokatrendien aallonharjalta: raakaruokakurssi!  

Kiinnostaisiko etsiä hyvää ja ennen kaikkea virkeää oloa nyt kun vielä valosta pulaa energian antajana?

Mitä on raakaruoka: Raakaruoka valmistuu ilman uunia ja hellaa. Prosessoituja ainesosia vältetään ja ruokaa kypsennetään korkeintaan 40-47 asteiseksi.

Raakaruuan keskeisiä ainesosia ovat  vihannekset, hedelmät ja marjat. Myös pähkinöitä ja siemeniä käytetään resepteissä runsaasti.

Sauva- ja tehosekoitin ja  raastinrauta ovat keskeisiä työvälineitä. Idättämistä ja hapattamista moni käyttää myös valmistustapoina.

Vetäjänä Slow Food Turun raakaruokakurssilla on mm. Paraisilla kursseja pitänyt raakaruokaosaaja Katarina Jansson-Mackey. Illan aikana käydään  läpi mikä raakaruoka tarkoittaa, mitä keittiökoneita tarvitaan, mitkä ruoka aineet tarvitaan ja sitten valmistamme kolmen annoksen illallisen.

Kurssilla teemme yhdessä alkupalan, pääruaan sekä jälkiruaan sekä vielä juoman. 

Tarjolla siis uusilla ideoilla tehtyjä ja terveellisiä herkkuja.

Ihanat aamiaissmoothiet piristää ketä vaan, eikö?

Osoite: Eskelinkatu 3, kotitalousluokka.

Kurssin hinta 30 euroa jäseniltä 40 euroa muilta.

Ilmoittautumiset: heti tai viimeistään 15.2 mennessä sähköpostiin nana.korpelainen@arkor.fi Tiedustele ensin paikkaa sähköpostitse ja paikan varmistumisen jälkeen suorita osallistumismaksu Slow Food Turun tilille  FI72 39390051778983 (S-Pankki). Maksamattomat varaukset raukeavat, jotta paikat voidaan täyttää uudelleen eikä tilaisuutta tarvitse peruuttaa kannattamattomana kaikkien osallistujien osalta viime tipassa.  

Ota mukaan: essu ja sisätossut/villasukat sekä varoiksi astia kotiin viemisiä varten.